旬が短いうえ、産地・石巻でも
比較的、高値で取引されるシャコ。
今回は、そんなシャコをとっている浜の
お母さんたちと初交流!
今の時期しかとれない
憧れの高級食材・シャコを
気がすむまで頂きましょう!という
『さかな女子部』ならではの、
贅沢かつ豪快な企画をお送りいたします。
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石巻は牡鹿半島(おしかはんとう)の狐崎(きつねざき)漁港にて、本日お世話になる漁協女性部のみなさんとご挨拶
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用意してきたお土産を渡す『さかな女子部』
ウキウキ!シャコの網外し体験
漁協女性部の皆さんと漁師さんの指導のもと、
さっそく網からシャコをはずす、
というプロっぽい作業を
体験させていただきます。
はい、まずはこちら。
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シャコだけではなく、いろんな魚やヒトデなども網にかかっています
漁師さんが『さかな女子部』のために
海から揚げておいてくださった網です。
ここから活きているシャコを
鍵針のような道具で
ひとつひとつ丁寧に外していくという、
聞いただけでも
気が遠くなるような作業。
エエーッ!
漁師さんっていつも、
こんな大変なことやってんの⁉
しかも普段は市場が始まる前、
早朝の暗い時間に行うというから、
さっそく度肝を抜かれました。
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今や作れる人は少ないという、浜に伝わる鍵針のような道具
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シャコのいろいろなところにほっそい網の糸がからまっています
こんなのムリ!絶対ムリッ!!
…と全員が思いましたが、
わが『さかな女子部』は、
結構なレベルの狩猟系の集まり。
やってみたら、
面白い!と
さっそくギラギラした目つきで
作業にハマります。
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すぐにプロっぽい雰囲気を出す部員たち
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「助けてあげるよー、あとで食べるけどねー」とシャコに声を掛けながら、嬉々として作業をすすめるさかな女子部員たち
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網から外して海水に入れると元気に泳ぎ出すシャコちゃんたち
朝9時に集合し、
午前中いっぱいはかかるであろうと
予測された網外し作業は、
狩猟系の本能全開で一気にクリア。
ランチタイムまでかなり時間が空いてしまい、
牡蠣の種付け作業にまで
飛び入り体験させてもらうなど、
忙しい浜の皆さんにとっては
若干、面倒な一団となったのは
言うまでもありません。
快くお世話してくださった皆さん、
本当にありがとうございます”(-“”-)”
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牡蠣、シャコ、ホヤなど、浜ごとに獲れるものが違う牡鹿半島。近隣の浜では牡蠣の種付け作業を発見し、さっそく乱入させてもらうさかな女子部
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東部支所・漁協女性部の皆さんと記念撮影。こちらの漁協部は、近隣の5つの浜が一緒になっているとのこと
茹でて食す!
さあ!いよいよ待ちに待ったお昼の時間です。
なんといってもメインはこちら!
茹でたてほやほやのシャコです。
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網から外したばかりの活シャコ。脚がさわさわ動いています。色もきれい
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シャコを入れた鍋に海水をそそぎ、そのまま火にかけます。沸騰してから10分程度
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ついに茹で上がったシャコちゃんたち!くるんと丸まったコは熱いうちに背中を伸ばして冷ましておくと、魚屋さんの店頭で見かける美しい姿に
まずはとにかく30分ほど、
このシャコちゃんたちを
黙々といただきました。
最初は上品にハサミなど使っていましたが、
もう途中から面倒になり、
みんなワイルドに
素手でわしゃわしゃむきはじめます。
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茹でたてシャコにはしゃぎまくる部員たち
さらにさらに、
漁協女性部の皆さんが
こんなに豪華なランチを!
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アカザラガイの炊き込みご飯(ホッキ貝入り)、ワカメのおひたし、のりのお吸い物、カキの味噌田楽、カキのパスタ
こんなものしか用意できなくて…と
恐縮する浜のお母さんたち。
いえいえ、これ、
街の人にとってはものすごく
豪華なんですよー。
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おおいに盛り上がった交流会。いずれにしても、強めの女性たちがそろい踏みです
浜直送のシャコを
お土産用にもわんさか購入でき、
大満足の『さかな女子部』。
小さな浜が点在する石巻の牡鹿半島では、
今後もいろいろな女性たちと
交流を深めていきたいと思っています。
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最後は『さかな女子部』恒例の変顔を漁協女性部の皆さんにも強要してフィニッシュ
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ちなみにこちらが、今回『さかな女子部』が用意した浜の皆さんへのプレゼント、手作りクッキー。シャコとサバを描きました(*’▽’)
石巻さかな女子部
2015年秋にスタートしたコミュニティ活動。水産の街・石巻から日本の魚食文化の復活を叫ぼうという大志を抱き、そのためにはまず、自分たちがもっと魚を楽しまなければ!と、おろし方や料理法の学習にとどまらず、新メニュー開発やイベントでのPRなど、「魚」をテーマにさまざまな活動を続ける。『ほやレシピグランプリ2017』では特別賞を受賞。入部希望者は随時受付中。お問い合わせは『合同会社よあけのてがみ』まで📩info@yoakenotegami.com
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